Утиное магре с черничным соусом

1. В сотейнике карамелизировать сахар и влить в него красное вино. Дать вину закипеть и добавить чернику и уксус.
2. Варить соус около 10 минут на среднем огне до загустения. Снять с огня и вмешать в соус холодное сливочное масло.
3. Духовку разогреть на 220 градусов.
4. На утиной ножке сделать небольшие надрезы крест накрест.
5. Посыпать солью и перцем.
6. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить утку с двух сторон до корочки. Убрать в духовку на 7-8 минут до готовности мяса.
7. Готовую утку подавать с соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!