Перец чили очистить от семечек, нарезать на кусочки и перетереть в ступке вместе с зубчиком чеснока и щепоткой соли.
На сухой сковороде обжарить зиру, кориандр и гвоздику пару минут, затем добавить мелко порезанный лук и оставшийся чеснок. Обжаривать помешивая до мягкости овощей. Затем добавить мелко порезанный сладкий перец, слегка притушить и добавить консервированные томаты вместе с соком, лавровый лист и убавить огонь на минимум. Тушить до получения густого соуса, в конце добавить пасту из чили и чеснока, соль и перец.
В соусе лопаткой сделать 4 углубления и вбить в каждое по яйцу и готовьте пока белок полностью не схватиться.
