Ингредиенты
- Мука пшеничная 65 г
- Мука ржаная 65 г
- Квасное сусло 10 г
- Сода 2 г
- Разрыхлитель 2 г
- Соль 2 г
- Сахар 15 г
- Кефир 1 % 250 г
- Масло сливочное 15 г
- Яйцо 1 шт.
Способ приготовления
1. Желток отделить от белка. Сухие ингредиенты смешать в миске. Кефир взбить с желтком, добавить к сухой смеси, перемешать.
2. Масло растопить, влить к тесту. Убрать тесто под плёнку, оставить в тёплом месте на 15 минут.
3. Белок с щепоткой соли взбить в пики, ввести в тесто.
4. Сковороду разогреть на сильном огне, убавить жар до минимума, смазать растительным маслом.
5. Выкладывать на центр сковороды по 4 неполных столовых ложки теста, печь до появления пузырьков на поверхности и матового цвета, около 3 минут, аккуратно перевернуть лопаткой, жарить ещё 1 минуту.
