К рецептам

Кабачковая икра

Ингредиенты

  • Кабачки 3 кг
  • Томаты 2 кг
  • Морковь 1 кг
  • Лук 1 кг
  • Растительное масло 200 мл
  • Соль 30 г
  • Сахар 60 г
  • Яблочный уксус 30 мл

Способ приготовления

1. Кабачки очистить и нарезать мелким кубиком. 
2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. 
3. В глубокую сковороду налить масло, слегка обжарить кабачки, морковь, лук. Затем уменьшить огонь и тушить 10 минут.
4. Помидоры нарезать кубиком и добавить к смеси овощей, тушить ещё 10 минут.
5. Получившуюся массу измельчить блендером, добавить соль, сахар, уксус и тушить ещё 30 минут на среднем огне.

Вам может пригодиться