.jpg_2026-08-27_12_08_51_896880.webp)
Ингредиенты
- Огурцы (небольшие, плотные) 2 кг
- Вода 1,5 л
- Соль (каменная или морская) 2,5 ст. л.
- Чеснок 6–8 зуб.
- Острый перец чили 2-3 шт.
- Хрен 2–3 листа
- Листья вишни/смородины/дуба (для хруста) 5–6 шт.
- Укроп (шапки с семенами или пучок зелени) 1 пучок
- Чёрный перец горошком 1 ч. л
- Лавровый лист 2–3 шт.
Способ приготовления
- Вымойте и замочите огурцы в холодной воде на 2–4 часа. Растворите соль в воде (комнатной температуры).
- На дно банки положите часть укропа, чеснок, острый перец, листья хрена и смородины. Уложите огурцы вертикально, пересыпая специями.
- Залейте огурцы рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Сверху можно положить маленькое блюдце или лист хрена как "груз".
- Оставьте банку при комнатной температуре (18–24 °C) на 2–3 дня. Рассол начнёт мутнеть и пузыриться — это нормально.
- Попробуйте на 3-й день — если вкус нравится, уберите в холодильник. Если хотите более яркую кислинку и остроту, держите 4–5 дней.
