Ингредиенты
- Булочки для бургера — 2 шт.
- Салатные листья
- Красный лук (кольцами) — по желанию
- Томаты (тонкими ломтиками) — 40 г.
- Сыр Чеддер — 50 г.
- Для стейка:
- Фланк стейк — 300–400 г.
- Оливковое масло — 15 г.
- Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Паприка или копчёная паприка — 3 г.
- Для гуакамоле:
- Авокадо (спелый) — 1 шт. Сок лайма — 1 ст. л.
- Помидор (мелко нарезанный, без семян) — ½ шт.
- Красный лук (мелко нарезанный) — 8 г.
- Кинза — 15 г., мелко рубленая
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
- Сначала смажьте мясо оливковым маслом, натрите чесноком, посолите, поперчите и добавьте паприку. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15–30 минут.
- Разомните авокадо в ступке в грубое пюре. Добавьте сок лайма, нарезанный помидор, красный лук, кинзу, посолите и поперчите. Перемешайте — пробуйте и корректируйте по вкусу.
- Разогрейте гриль до средней или высокой температуры. Обжаривайте стейк по 3–5 минут с каждой стороны, ориентируясь на желаемую степень прожарки. После жарки дайте мясу «отдохнуть» 5 минут, затем нарежьте его тонкими ломтиками поперёк волокон.
- Разрежьте булочки пополам и слегка обжарьте на гриле срезом вниз до золотистой корочки.
- На нижнюю половину булочки выложите салат, затем ломтики стейка. Сверху добавьте гуакамоле, томаты, кольца лука и сыр. Накройте верхней половиной булочки.
