Для того чтобы открыть устрицу, нужен специальный нож, так как обычный можно легко сломать. Эта модель имеет короткое симметричное лезвие в форме капли с острым и прочным концом, заточенное с двух сторон. Для защиты от ранений руки об раковину моллюска на ручке имеется специальная гарда.

Материал лезвия: сталь кованная (Молибден-Ванадий)
Твердость по шкале Роквел: 58 единиц