Запрещается:
1. Мыть доску в посудомоечной машине.
2. Использовать разделочную доску в качестве подставки под горячие кастрюли, сковородки и т.п. Так же не используйте доску в качестве крышки для горячих блюд.
3. Ставить доску в микроволновую печь, духовой шкаф.
4. Оставлять доску на длительное время во влажном состоянии и тем более в воде.
5. Использовать пищевые масла (подсолнечное, оливковое и т.д.) для обработки разделочной доски во избежание прогоркания его в порах древесины, а вследствие этого, появления постороннего вкуса и запаха.
6. Использовать одну и туже доску для обработки сырого мяса(рыбы) и нарезки готовых к употреблению продуктов питания.
7. Хранить доску в непосредственной близости от источников тепла (радиаторы отопления, кухонные плиты).
Рекомендуется:
1. После использования доску необходимо вымыть в тёплой воде обычным моющим средством на основе ПАВ. Затем вытереть насухо матерчатым или бумажным полотенцем.
2. Смазывайте доску минеральным (вазелиновым) маслом не реже ДВУХ раз в месяц, для того чтобы закрыть поры древесины и предотвратить высыхание доски.
3. Обрабатывайте все части доски, поскольку обработка только одной стороны ведёт к существенной её деформации.
4. Хорошая противомикробная профилактика – периодически протирать доску уксусом. Он создаёт кислую среду, губительную для микробов. После обработки уксусом доску нужно оставить до высыхания. После разделки птицы эту процедуру нужно делать обязательно!
5. Для удаления запаха чеснока, лука или рыбы: лимон, крупная соль или сода. Необходимо натереть чем-то одним поверхность доски (из соды или соли делается кашеобразная смесь с водой), подождать хотя бы несколько минут, смахнуть остатки, сполоснуть и просушить доску.