Ингредиенты
- Огурец 2 шт.
- Красный лук 1 небольшая луковица
- Красная фасоль консервированная 1 банка 200 г без жидкости
- Кукуруза консервированная 1 банка 200 г без жидкости
- Для заправки:
- Греческий йогурт 150 г
- Авокадо 1 спелый
- Лимонный сок 1–2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
Способ приготовления
- Подготовьте ингредиенты. Фасоль и кукурузу откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Огурцы вымойте.
- Приготовьте заправку. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте крупными кусочками. Выложите авокадо в чашу блендера, добавьте греческий йогурт, лимонный сок, соль и перец. Взбейте до однородного кремового соуса.
- Нарежьте овощи. Огурцы нарежьте кружочками. Красный лук нарежьте тонкими перьями.
- Соберите салат. В глубокой миске соедините огурцы, красный лук, фасоль и кукурузу.
- Заправьте и перемешайте. Добавьте приготовленный соус и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
