Ингредиенты
- Паста (тальятелле, фетуччине или пенне) — 200 г
- Вяленые томаты в масле — 80 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 40–50 г
- Оливковое масло (можно из банки с томатами) — 1 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Свежий базилик или петрушка — для подачи
Способ приготовления
- В кастрюле с подсоленной водой отварить пасту до состояния al dente.
- Перед сливом воды оставить примерно 50 мл бульона от пасты.
- Вяленые томаты нарезать полосками. Чеснок мелко порубить.
- На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить чеснок 20–30 секунд на среднем огне, чтобы пошел аромат, но не подгорел.
- Добавить томаты, прогреть 1–2 минуты. Влить сливки, перемешать, дать закипеть и слегка уварить 2–3 минуты. Добавить тертый пармезан, перемешать до растворения.
- Переложить пасту в соус, добавить немного бульона от варки, чтобы он стал более шелковистым.
- Перемешать и прогреть 1 минуту.
- Разложить пасту по тарелкам, посыпать свежемолотым перцем, украсить базиликом или петрушкой.
